Cara Membuat Baso Aci Kuah Pedas Yang Tidak Alot

 

Resep bakso aci

Bahan cilok

·         100 gram tepung terigu

·         100 gram tepung tapioka

·         125 ml air mendidih

·         3 siung bawang putih, haluskan

·         1 batang daun bawang, iris halus

·         1 batang daun seledri, ambil adunnya, iris halus

·         Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

·         Air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah

·         6 siung bawang putih

·         2 cm kencur

·         2 buah cabai merah

·         8-10 buah cabai rawit merah

·         1 batang daun bawang, iris

·         1 batang seledri, iris

·         Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

·         Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap

·         4 buah tahu, potong dua bagian segitiga, goreng

·         Jeruk sambal

·         Kacang sukro atau pilus cikur (kencur)

Cara membuat bakso aci

1.      Cilok: campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2.      Dalam wadah terpisah; campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bawang, dan seledri. Aduk rata.

3.      Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Sambil aduk  sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

4.      Ambil satu sendok teh munjung adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.

5.      Rebus cilok dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan.

6.      Kuah bakso: haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai wangi.

7.      Tuang air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata, matikan api.

8.      Saran penyajian: tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah bakso. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal. Beri kacang sukro atau pilus.

Read More