Kenapa Dinamakan Baso Aci?

 

Dinamakan bakso aci karena berbeda dengan bakso pada umumnya, baso aci tidak menggunakan daging dalam proses pembuatannya. Baso aci hanya menggunakan tepung kanji yang dalam bahasa sunda disebut aci. Oleh karena itulah, bakso ini dinamakan baso aci.

Bakso dan baso aci ama-sama berbentuk bulat-bulat dan teksturnya kenyal. Namun, baso aci ini adalah bakso yang murni berasal dari adonan tepung kanji tanpa dicampuri daging giling. Dari bahan utama tepung kanji, atau orang Sunda menyebutnya dengan aci, tampilannya mirip dengan cilok kuah yang sering kita temui.

Kuliner terlaris ini tentu tak hanya bisa dinikmati di Jawa Barat. Baso aci telah diproduksi ke ranah pasar nasional. Banyak pengusaha kuliner dari berbagai daerah yang mulai meracik dan menjajakan baso aci ini dengan berbagai inovasi dari penyajian, cita rasa, dan kemasannya yang beragam. Penggemar baso aci, tentu sudah kenal cita rasa kuahnya yang gurih dan asam. Kuah menjadi komponen penting untuk menambah kesegaran saat menyantap baso aci.